上品な味わい、とろけるような口溶け。「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」は、日本国内にメゾンやショコラトリーの概念を広めた世界的なチョコレート専門の本格ブランド。
歴史
創業は1977年、「ガナッシュの魔術師」と称されるロベール・ランクス氏がパリのフォブール・サントノレ通りでスタート。2012年からM.O.F.職人ニコラ・クロワゾー氏がシェフ・パティシエ・ショコラティエを務めています。創業以来ずっと大切にするポリシーは、繊細で独創的な風味と、味わいで奏でられる究極のバランスの実現。厳選された最高級のカカオ豆のみを使用し、職人技を駆使した秀逸な作品を創り続けている。
代表作
「ボンボン・ドゥ・ショコラ」
一口サイズの詰め物チョコ。
さまざまな産地のカカオ豆と風味が揃う
「ガナッシュ マカロン」
ガナッシュとは柔らかなチョコレートクリームのこと
上品で洗練された口どけ、多様なフレーバーが楽しめる
キト
メゾン創業時からある、クラシックな一粒
アンダルシア
南仏産レモンを用いたダークガナッシュ
おすすめ
| トリュフアルコール | お酒が使われた丸い形のボンボンショコラ |
| ロシェ ノアール | 香ばしいアーモンドをまぶしたアーモンド＆ヘーゼルナッツのプラリネ |
| アビシニ | 水出しにしたエチオピアのコーヒーで風味付けしたダークガナッシュ |
| グレン ダンテル | さくさくした食感のクレープダンテル入りミルクプラリネ |
| キャラメロ | キャラメル風味のミルクガナッシュ |
| サルバドール | フランボワーズ風味のダークガナッシュ |
| クリスタル | マルドン産の塩を利かせたヘーゼルナッツ入りのアーモンド＆ヘーゼルナッツのミルクプラリネ |
| アナスタジア | ヘーゼルナッツのジャンデュジャを混ぜ合せたダークプラリネ |
| バレンシア | グラン・マルニエという柑橘のリキュールを使った、ビターなガナッシュムース |
